Mục tiêu 

Khoa quản lí nhà hàng được thành lập vào năm 80 Dân quốc (1991) Lúc đó chỉ dạy phần làm bánh sandwich, Năm 2005 thành lập hệ thống đào tạo chính quy chuyên ngành quản lí nhà hàng  (4 năm). Lập kế hoạch chương trình giảng dạy thực tế sản xuất và học tập làm việc cùng nhau để dạy học sinh để bồi  dưỡng các kỹ năng mềm là  điểm đặc sắc của khoa. Và thiết lập các loại bằng chứng chỉ bắt buộc cần có để tốt nghiệp, nâng cao khả năng ngoại ngữ của sinh viên, mời các giảng viên ở các nhà hàng cao cấp có kinh nghiệm dày dặn về giảng dạy thực tế cho sinh viên, khen tặng khích lệ các sinh viên khi có được bằng cấp, khuyến khích sinh viên tham gia các cuộc thi bên ngoài trường, thiết lập các khóa học thực tập bên ngoài trường, nâng cao khả năng cũng như kỹ năng chuyên nghiệp cho sinh viên, tăng cường khả năng cạnh tranh của sinh viên khi đã ra ngoài phát triển sự nghiệp. Tổ chức các khóa học “Giáo dục việc làm” ,“lý luận việc làm”, “Học tập tác phong phục vụ”. Thúc đẩy “Vận động lịch sự” nuôi dưỡng nhân cách cao quý và sự nhiệt tình và thái độ trong công việc. Qua nhiều năm, Khoa có nhiều thành tích xuất sắc trong việc bồi dưỡng rất nhiều nhân tài chuyên ngành quản lí nhà hàng có kỷ năng chuyên nghiệp.

Nét đặc sắc của chương trình học 

1. Mời định kì các bậc thầy trong ngành tại Đài Loan , các sinh viên đã tốt nghiệp ra trường có thành tích tốt, Sinh viên xuất sắc tại trường,... cùng nhau tham gia lập kế hoạch giảng dạy nhằm cải tiến hơn nữa chất lượng giảng dạy tại trường cũng như tạo điều kiện cho sinh viên có thể tự học hỏi và chuẩn bị kiến thức cần có khi ra trường, và tìm được công việc thích hợp, tạo điều điều kiện đi làm là đồng nghĩa với việc kỹ năng chuyên ngành cũng đồng thời được nâng cao.

2. Chủ yếu hướng đến dịch vụ thị trường ăn uống,Tăng cường đào tạo kỹ năng ngoại ngữ quốc tế và năng lực sử dụng máy tính của sinh viên.Đồng thời mở trong chương trình học còn có khái niệm lý luận về quản lí nhà hàng, Quản lí mua bán tại nhà hàng, Quản lí dịch vụ nhà hàng và du lịch,quản lí tài chính nhà hàng, thực hành nấu các món ăn truyền thống trung Hoa, tây phương và các khóa học thực hành và lý thuyết liên quan đến chuyên ngành. Giáo dục nhằm bồi dưỡng nhân tài xuất sắc trong ngành sau này.

3. Hợp tác chặt chẽ với các đối tác kinh doanh khách sạn và nhà hàng du lịch quốc tế lớn trong và ngoài nước để cung cấp cho sinh viên kinh nghiệm thực tiễn trong việc thực hành bên ngoài và thiết lập các khóa học du học ở nước ngoài để mở rộng tầm nhìn của sinh viên đồng thời  tăng cường tầm nhìn hiểu biết của sinh viên vươn tầm quốc tế.

Phương hướng phát triển

1. Tích cực liên kết cùng các sinh viên từng tốt nghiệp tại trường với các snh viên đang học tại trường cùng nhau trao đổi bồi dưỡng kinh nghiệm cho nhau.

2. Đáp lại xu hướng của ngành nhà hàng và du lịch đào tạo nên các tinh anh của ngành.

3. Phát triển thúc tiến giáo dục cộng đồng, Lập kế hoạch các chương trình nghiên cứu khác nhau và cung cấp các khóa học có chứng chỉ chuyên ngành

Thành tựu của khoa

1. Hàng năm,sinh viên được các doanh nghiệp lớp lựa chọn thực tập ở nước ngoài và kết quả ấn tượng trong quá trình học tập và thực tập.

2. Tư vấn cho sinh viên cách  học tập có hai văn bằng khi tốt nghiệp trong đó một vă bằng là của nước ngoài cấp.

3. Đào tạo sinh viên tham gia các cuộc thi nấu ăn chuyên nghiệp trong và ngoài nước

4. Biểu hiện xuất sắc đạt được những giải thưởng cao

5. Tích cực tư vấn cho sinh viên ghi danh vào các cuộc thi chứng chỉ đạt được những chứng chỉ liên quan đến chuyên ngành nhà hàng.

6. Sinh viên thực tập được các doanh nghiệp bên ngoài đánh giá cao, sinh viên xuất sắc được ưu tiên bầu chọn cho các chức vụ cao, Hiên nay có không ít sinh viên tốt nghiệp tại trường hiện đang giữ chức vụ chủ quản , giám đốc của nhiều doanh nghiệp lớn .

7. Chủ động tư vấn cho sinh viên muốn tiếp tục học tập, nhập học thành công vào các trường đại học trong nước và các viện nghiên cứu, giúp đỡ sinh viên học cao học thuận lợi hơn.

Các chương trình học tại trường

1.  Hệ đào tạo chính quy 4 năm

2.  Hệ đào tạo cho sinh viên vừa học vừa làm(lớp học mở buổi tối)4 năm

3.  Hệ đào tạo chuyên ngành2 năm ( mở lớp vào thứ 7 và chủ nhật )

4.  Hệ đào tạo  của học viện chuyên ngành 2 năm (mở lớp vào thứ 7 chủ nhật,hoặc một tần học một ngày chủ nhật)

5.  Lớp hợp tác chuyên ngành 2 năm (khóa học một tuần tại trường)

Department of Food & Beverage Management Food & beverage Management

Department of JUST is one of the most prominent department of hospitality education in northern Taiwan. There are sufficient professional labs available which include culinary demonstration classroom, western culinary lab, Chinese culinary labs available which include culinary demonstration classroom, western culinary lab, Chinese culinary lab, cocktail mixing lab, and multi-function classroom. The educational goal is to cultivate management professionals with the ability of planning, serving and managing. So farm graduates from this department have the reputation of good attitude and ability in hospitality industry.